彈性素食
健康養生

什麼是「彈性素食」?新型態的彈性素食風朝

彈性素食

許多時尚名人都吃素

不僅世界各國都有為數多的吃素人口,就連許多領袖、偉人以及影星,也紛紛成為素食的擁護者。古今世界名人的吃素理由不一,不管吃素的原因為何,吃素對於他們而言,已是一種價值觀,也是一種社會責任。

有的名人基於道德因素–宗教、保護動物不殺生;有人則出於支持環境的保護,希望為地球環境盡一分力;有創作家與思想家則認為,素食能使人更為專注,有助於提高分析力與思維能力。

更有人認為吃素能保持乾淨的血液狀態,流至大腦的血液也就健康清澈,如此能使人思維更為清晰敏銳,有助於創作與發想。

素食的異國風情

素食的異國風情

女星吃素主要是想使皮膚美麗,由此也能使身體的新陳代謝更為良好。吃素也能使她們保持較好的耐力與體力,容易專注,並充滿活力,以便每一個面對群眾的場合中,都能保持最佳狀態。

素食名人榜

歷史名人:愛因斯坦、牛頓、史懷哲、甘地、泰戈爾
西方演員:達斯汀霍夫曼、保羅紐曼、李察基爾、陶比麥奎爾
娜歡華茲、布魯克雪德絲
亞洲明星:藤原紀香、李連杰、劉若英、大S、王非、Maggie Q

瑜伽飲食:重視酸鹼平

盛行於全世界的瑜伽風潮,正好也是素食主義的奉行派。源自於印度的瑜伽運動,著重的是人體內在的修行與精進,認為飲食應該首重平衡。

瑜伽的飲食重視平衡原則,認為人類大多的疾病,都源自於內類攝取過多,而植物食物攝取過少,炯養失去平衡與調節,自然會產生疾病。

瑜伽飲食的基本概念中,所謂的平衡飲食就是指食物的酸鹼平衡。他們認為慢性疾病的發生,是因為體內攝取過重酸性食物,使得血液出現過酸現象,因而導致各種癌症或心血管疾病發生。

肉類與各種高蛋白的食物,被歸類為酸性飲食。瑜伽飲食認為要保持身體的平衡與健康,應該多攝取水果、蔬菜等鹼性食物,由此來獲得平衡與調節。

蔬果五殼增強生命活力

瑜伽飲食認為,人的飲食必須從食物中來獲取「生命之氣」,而自然的生鮮蔬果飲食,從大自然中獲取豐沛的空氣、陽光與水分等能源,許多植物即使在採摘後的幾天裡,依然保有生命活力,還能持續的發芽與生長。

大多蔬果直接生食或烹調、烘烤、煮熟即可食用,當人們在食用時,就能使生命之氣在身體裡順暢流通,因此蔬果與豆類,是瑜伽首選的自然食物。

相反的,在動物死亡的那一刻開始,肉類便面臨著不新鮮、即將腐爛的命運。而大多數肉類需要比較高溫或繁複的烹調,這種過度的烹調方式,會使得食物喪失生命之氣,同時高溫的烹調,也會導致常物難以消化。

瑜伽修練者希望能透過未精製的自然食物,來增強人體的生命活力,因此強調要以最貼近自然的方式來亨用食物。當人們在食用這些自然食物時,便是在直接攝取宇宙的能量。素食就是迎合了瑜伽挰中,有關人與生命活力的飲食。

飲食影響精神狀態

其次,瑜伽提倡人們應該過著純淨與健康的生活。飲食是人們生活方式中重要的一部份,飲食習慣也會影響人們的生活方式,最終將影響人們的身體與精神狀態。

瑜伽精神認為人們的生命品質,是由所吃的食物相應形成,所攝取的食物會在最終影響人們的心靈品質。瑜伽經典典藉強調:「我們是什麼?視乎我們吃的是什麼。」一個人所吃的食物,不僅會影響身體,也會進一步的影響心靈與意識。

換句話說,如果人體的生命單元由動物蛋白質所形成,那麼心靈層次也將趨向於低下的層次。

瑜伽

獨特的瑜伽生食觀

瑜伽飲食還有一個相當獨特的主張,生食的食物能以最接近自然的方式,來攝取大自然能量。

瑜伽飲食提倡,每天至少要食用一次生鮮的蔬菜沙拉,他們認為蔬菜中的生物活性物質與維生素C,很容易在烹調中受到破壞,而生食蔬菜、水果,有助於攝取這些食物中的活性能量。

由於熟食的過度刺激,會導致人體內的免疫系統誤認為異物入侵,因而分泌大量白血球蛋白,來調節全身戒備異物,長久下來會損害免疫系統。

然後生食食物的活性與人體較為接近,當人體攝取生鮮食物,能使體內白血球處於安定的狀態,並有助於修復因為吃熟食而損傷的免疫機能。

瑜伽飲食認為,生鮮蔬果中所含有的礦物質與維生素,以活性狀態存在於活的細胞中,攝取後能馬上幫助人體發揮淨化、強健與修復的作用。

生食也有助於舒緩壓力情緒,對於緊張的身心賜有釋放作用,對於生活壓力形成的便祕與失眠症狀,也賜有改善的功效。

瑜伽飲食的重點
★每天變換副食品,不偏重於一種飲食。
★不吃過熟或過冷的食物,熟度以接近體溫為主。
★食物要多咀嚼,至少要咀嚼100次才入口。
★大豆、芝麻、牛奶、蜂蜜為經常攝取的必需食物。
★平均每10天斷食2天。

彈性素食:不嚴禁肉類

世界各國有一群素食者,正依照他們彈性的飲食原則,盡情享受著素食的樂趣。

所謂彈性的素食,就是並不硬性規定自己只能吃素食。有的人平常吃素,偶爾吃肉;有的人則是平常吃肉,偶爾吃素。這些擁護彈性素食的人們表示,選擇食用部分的素食飲食,並不是基於宗教或環境的因素,而是基於保護自己的健康。

彈性素食者著重攝取植物類素食,並包括蛋類與奶類、乳製品食物。也可以攝取少部分的雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、海鮮,但不吃紅肉。

水果
主食盡量選用胚芽米
為了使消化順暢,改善新陳代謝,與蔬果主菜搭配的主食,最好選用纖維素較高的胚芽米,這樣可以幫助減重計畫更有效地落實。

健美素食:針對女性設計

要怎麼吃素,才能吃得健美又有活力呢?目前有一種風行於全球,特別為女性所設計的健美素食方,就是特別針對想要均衡攝取素食,同時也想保持美麗身材與體態的女性而規劃。

而以下的健美素食方法,能避免長期食用同一種食物,避免出現營養不均衡或體重肥胖的現象。

健康素食怎麼吃

素食

「1到7」的健美素食

這種名為「1到7的健美素食」,能幫助女性輕鬆的打理每日飲食,達到均衡攝取健康素食的目標。

「1到7的健美素食模式」為:每天1份水果、2盤蔬菜、3湯匙植物油、4碗五殼雜糧飯、5份蛋白質食物、6種調味品、7杯湯或飲品。


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