素食與排毒
健康養生

素食與排毒和對人體的保健作用

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吃素能幫助我們如何保健身體呢?以下從排毒、顏、防癌等各種方面,為你介紹吃素的保健作用。

素食是排毒高手

我們每天都生活在各種毒素的威脅中,無論是人體代謝後產生的物質,還是外在環境的各種污染來源,都是對身體有害的毒素。

素食帶給人的影響除了保健以外,還能積極的對抗疾病。有人認為無譁是慢性病還是癌症,根源都在於身體中堆積毒素。無法代謝與排泄的毒素,經年累月的堆積在體內,不僅會傷害內臟器官,也會導致身體的免疫力下降,人便容易罹患各種慢性疾病與癌症。

要有效預防慢性病與各種癌症的侵入,最重要的觀念就是要保持身體的清潔,經常要身體進行排毒。尤其肝臟是身體重要的排毒器官,應該特別留意肝膽的排毒系統是否健全。

生活中毒素的來源

生活中毒素的來源

各種生活毒素的來源

各種生活毒素的來源

素食是最好的保養品

偏酸性的皮膚,容易產生皮膚老化問題,多吃素可以調節酸鹼平衡,使皮膚紅潤有光澤。

你相信吃素可以讓人更漂亮嗎?少肉多素的飲食方式,多年來一直被許多好萊塢的女星與名模們所採納,因為多吃素食可以使人身輕如燕,皮膚潔淨美麗。如果你想要使肌膚健康有光澤,應該在飲食的調配中,增加素食的比重。

美肌的關鍵:血液循環佳

皮膚就像是反射健康的一面鏡子,想要使皮膚漂亮,首先要使身體的狀態保持良好,皮膚自然不會有問題。

皮膚的健康診斷首先要看血液循環,通常血液循環良好的肌膚,就會呈現漂亮美麗的膚質。反之,果皮膚的血液狀況差,就很容易在皮膚上出現各狀況,如斑點、膚色黯沉或毛細孔粗大等現象。

血液的品質往往要由酸鹼值的平衡與否來判定,偏酸性的血液,不僅容易導致身體內臟器官出現病變,也會連帶使得皮膚無法健康。

大量肉食者的膚質

素食中的美容成分

蔬菜、水果與各種穀物中普迎含有豐富維生素、多種礦物質,能發揮促進新陳代謝作用,也有利於消化代謝,幫助改善膚質。素食中的纖維質是使肌膚保持潔淨光滑的重要營養素。而菠菜、韭菜、黑木耳等則含豐富鐵質,能使皮膚恢復好氣色。

維生素C:代謝黑色素

多攝取維生素C能保持皮膚的年輕健康,擁有充足的活力來進行皮膚的新陳代謝,有助於將黑色素代謝出體外。晚上攝取維生素C,可以幫助你更為有效的吸收營養。

維生素E:防皺抗老高手

維生素E是抗皺高手,維生素E能延緩皮膚老化,保持皮膚潤澤,避免粗糙乾燥引起皺紋。維生素E也能幫助修護肌膚細胞,使皮膚細胞新生,充足維生素E並能保持允膚的彈性與光澤。

鐵質:補血、紅潤氣色

臉部黯沉與泛黃是許多女性共同的煩惱,正常的生活作息與正確的保養還要加上充足的營養攝取,內外調理,才能造就美麗好氣色。許多蔬菜與水果中含有豐富鐵質,具有優質補血效果,能使身體氣血暢通,幫助肌膚恢復彈性與光澤。

素食重要的美容營養素

素食給你苗條身材

動物性脂肪攝取過多,是造成肥胖的主因之一,素食中的膳食纖維,可以加速食物通過腸胃時間,還能使脂肪難以在體內堆積。

肥胖目前已經成為世界性的現象,多數現代人都有肥胖問題。而肥胖的發生,與攝取食物有關。簡單的說,當身體所攝取的熱量,遠高於需消耗的熱量時,多餘的熱量就會囤積在身體內部,形成皮下脂肪或內臟脂肪。經過一段時間之後,會逐漸造成體重上升,身形也開始往橫向發展。

肥胖可說是現代人的文明病,它與現代精緻食物與高脂肪動物性食品的風行,有絕對的關連性。

動物性肪是肥胖主因

過剩的動物性脂肪是肥胖的主要成因,若經常攝取過多的動物性脂肪,由於這類油脂屬於飽和性脂肪酸,長期堆積在人體中,很容易導致脂肪過剩而形成肥胖。

有的脂肪會堆積在皮下,形成多餘的贅肉;有的脂肪則會囤積在內臟周圍,形成內臟脂肪。後者脂肪堆積越多,往往會導致難以預料的慢性疾病。

動物VS.植物食物的卡路里

下表顯示不同食物的卡路里含量,你可以理解到,動物性食物所含的卡路里,遠遠高於植物性素食的卡路里含量。

素食為何較不易發胖?

植物性食物的熱量由於較低,不會對於身體造成過多的負擔。因此多吃素食較不容易在體內囤積過多熱量,能使人保持適當的體重。

植物性食物能使血液呈現鹼性,因此能促進身體進行新陳代謝作用,有助於燃燒脂肪,幫助體內多餘的脂肪與糖分燃燒,所以能改善肥胖。

蔬食與五穀食物中,含豐富的礦物質與維生素,能幫助人體代謝,使身體內的過剩營養與水分排出,並改善排便習慣,消除各種脹氣與虛胖症狀。

飽足感控制食量

蔬食中的水果與蔬菜含有豐富水分,其中又以水果的水分含量最多。人體在攝取水果後,骨腸通常會產生飽足感,可以抑制正餐的進食量,達到控制食量與減肥的目標。
植物性飲食含有較高的礦物質、維生素與水分,相對含脂肪與糖分較少,因此透過植物性飲食的攝取,攝入的熱量也相對減少。

粗纖維不會產生熱量

蔬果與五穀雜糧中的粗纖維,不會被身體吸收,也不會產生熱量,減少熱能在體內貯存。纖維素也能加速食物通過腸胃的時間,幫助有效率的進行消化作用,使得脂肪難以在體內堆積。

加重素食在三餐中的比重

有效對抗肥胖的最好方法,就是全面性的調整飲食習慣,將偏重肉類與高脂肪食物的習慣,調整為著重於素食的飲食內容,每天盡量多攝取全麥製品、水果與蔬菜。

少攝取高脂肪食物

動物性脂肪的能量密度較大,每克動物性脂肪就提供9大卡的能量,熱量高的食物就容易引起肥胖。

天天五蔬果

每天最好攝取至少25克到35克的纖維質,建議多從高纖維的素食食物中攝取,如全麥麵包、綠葉蔬菜、葡萄乾、糙米、胡蘿蔔、蘋果、高麗菜、芹菜等,這些食物能幫助你降低肥胖發生的機率。

目前大力推動的「天天五蔬果」,意思是指3份蔬菜和2份水果,1份蔬菜等於100克的量,每天3份蔬菜,就等於要吃1.5碗煮熟的蔬菜。1份水果約等於1個拳頭大或1個飯碗的水果量。

素食能防癌抗癌

攝取過多肉類,小心癌症上身!尤其是油炸、烤肉等,雖然美味,但很有可能罹患大腸癌。加重素食在飲食中的比重,能增強免疫力,增加抗癌防癌能力。

常見癌症與飲食的關係

癌症是當今人類的頭號殺手,每年全球因癌症死亡的病例數據不斷攀升,世界衛生組織(WHO)預測,已開發國家的癌症病例在2020年會增加40%,而開發中國家的癌症病例會增加2倍。

直腸癌

以肉類為主要飲食的人們,由於腸子中的厭氧型細菌較多;又因為攝取大量脂肪時,需要分泌較多膽汁來消化脂肪,因此產生的膽汁副產品也較多。

當人們以肉類為主要飲食時,蔬菜與水果的攝取量就會減少,使排泄物在腸道裡停留的時間較久,因此致癌物質便有機會活躍,長久下來易引發腸癌。

胃癌

經常攝取煙燻肉類的食品,罹患喉與胃癌的比例較高,日本、冰島與中國的沿海居民,因為食用煙燻魚類較多,罹患胃癌、喉癌的機率也普遍較高。日本每10萬人次中就有90.7人罹患胃癌。

乳癌

經常攝取高脂肪的食物,容易罹患乳癌。女性攝取肉類、蛋類與動物性油脂類的比重越高,罹患乳癌的風險也就越高。

癌症與易致癌的食物

從下表的分析可以瞭解,約有半數以上的癌症,與常吃肉類與動物性脂肪有關,說明吃太多肉類(尤其是燒烤、高脂肪類)會增加罹患癌症的風險。

世界各國民族 肉食比重與罹癌率

肉類食物會產生哪些致癌物質?

攝取不同食物罹患乳癌的風險值 (數字越大癌率越高)

素食增強免疫力

素食中的維生素C與E較高,這種營養素都有助於抗氧化,能防止自由基入侵,因此能有效避免癌症發生。多吃素食還能降低肺癌、結腸癌、直腸癌與乳癌的發生機率。

植物性食物中含有所謂的植物性荷爾蔔,如大豆中的大豆異黃酮。近年來健康食品廠商大力宣傳,認為植物性雌激素成分不傷人體,可以作為藥用雌激素的替代品,緩和更年期症狀,不過其功效仍有待未來人體實驗研究。

多吃蔬果,癌症遠離你

蔬菜、水果與五穀類食物能幫助預防絕大多數的癌症,而且蔬菜與水果不會增加罹患癌症的風險。

水果與蔬菜被認為是治療癌症的解藥,根據2007年美國癌症研究學會年會上發表的一份調查顯示,吃水果與肺癌是否發病無直接的關連,但每豆期吃二次綠色沙拉以下的受訪者,其肺癌發生機率比每週吃四次以上的人高約二倍。

一般認為水果中含有非常高的維生素群,被譽為預防與治療癌症的佳品。

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