豆腐奶凍配鮮果莎莎
食譜

豆腐奶凍配鮮果莎莎

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豆腐奶凍配鮮果莎莎

「豆腐奶凍配鮮果莎莎」,以新鮮切粒雜果配搭素食版豆腐奶凍,口感十分豐富,卡路里亦很低。豆腐奶凍棄用含動物成份的魚膠粉,改用由海藻類植物提煉的寒天粉,做出差不多一樣的效果。如你是純素者,可選擇椰汁或杏仁奶代替鮮奶油!

奶凍材料
☆ 低糖豆漿…….350克
☆ 鮮奶油………..150克
☆ 砂糖……………..30克
☆ 寒天粉……………8克

鮮果材料
☆ 鳳梨(切粒)…….適量
☆ 芒果(切粒)…….適量
☆ 蘋果(切粒)…….適量
☆ 百香果……………1粒

調味料
☆ 薄荷葉…………..少許
☆ 蜜糖………………適量

作 法
1. 先製作豆腐奶凍,將砂糖及寒天粉拌勻,再加入豆漿及鮮奶油,以中火加熱至沸騰後關火。
2. 略放涼後倒入溶器中,待完全放涼轉入冰箱中冷藏至少3小時。
3. 將薄荷葉切碎與百香果汁連籽、蜂蜜拌匀,再加入所有水果粒。
4. 最後放在豆腐奶凍上,完成。

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