[素食]法式焗素田螺伴紫薯薑蓉
食譜

[素食]法式焗素田螺伴紫薯薑蓉

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[素食]法式焗素田螺伴紫薯薑蓉

「法式焗素田螺伴紫薯薑蓉」,以洋菇、即食栗子及芝士製成素田螺,外貌和真田螺很相似,吃進口更有來自海洋的鮮味!秘訣就在素田螺內加入海苔絲,再配以紫薯薑蓉一起吃,甚有節日的溫暖感覺!

素田螺材料
☆ 洋菇…………….4粒
☆ 即食栗子……..4粒
☆ 片裝芝士..1至2片

調味料
☆ 素蠔油………..適量
☆ 海苔絲………..適量
(純素者可選擇以素芝士取代片裝芝士)

紫薯薑蓉材料
☆ 紫心蕃薯……600克
☆ 奶油…………….30克
☆ 鮮奶油…………60克

調味料
☆ 薑汁………….2湯匙
☆ 鹽…………..1/3茶匙
☆ 糖……………..1茶匙
(純素者可選擇以椰子油取代奶油及鮮奶油)

作 法
1. 將紫心蕃薯去皮切塊蒸熟,蒸約30分鐘。蒸熟後趁熱加入奶油、鮮奶油及調味料,然後用叉壓成蓉,備用
2. 片裝芝士一開四成小正方形,備用。
3. 用一焗盤先放紫薯薑蓉,然後將洋菇去蒂放在紫薯薑蓉上。
4. 在洋菇的凹處加入素蠔油及海苔絲,然後放上一粒即食栗子,最後放上小正方形芝士。
5. 用200度焗爐焗約10分鐘,完成,趁熱享用!

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